Les principales lignes budgétaires (hébergement, restauration, personnel…)

1- Qu’est-ce qu’un budget et à quoi sert-il dans un hôtel ? 2- Les différents types de budgets : global, par service, annuel, mensuel 3- Vocabulaire de base : recettes, dépenses, marge, coût fixe / variable 4- Les principales lignes budgétaires (hébergement, restauration, personnel…) 5- Interpréter un tableau budgétaire : repérer les chiffres clés 6- Identifier les postes sensibles à suivre (nourriture, linge, énergie, etc.) 7- Comment un chef de service peut contribuer au budget 8- Collecter et transmettre les besoins et prévisions de son service 9- Savoir justifier une dépense ou une demande d’investissement 10- Lecture mensuelle des résultats : comparer prévu vs réalisé 11- Réagir à un dépassement de budget 12- Proposer des pistes d’optimisation ou d’économie 13- Introduction aux outils simples (tableaux Excel, documents internes) 14- Tenir un tableau de bord de suivi de son activité 15- Collaborer avec le service comptabilité / gestion